Le fenouil bronze est une déclinaison au feuillage cuivré du fenouil commun.
Ses feuilles et ses graines sont prisées en cuisine pour parfumer salades, poissons et sauces. En phytothérapie, elle est utilisée pour ses propriétés diurétiques et carminatives.
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Feuillage: Feuilles aromatiques très finement découpées pourpre - bronze
Floraison: Fleurs parfumées en ombelles, jaune acide
Autres informations:
Entretien et soins:
Crédit photo : Photo by David J. Stang, CC BY-SA 4.0
Rédaction en cours.
Le genre Foeniculum appartient à la famille des Apiacées et ne comprend qu'une seule espèce, Foeniculum vulgare, le fenouil commun, déclinée en plusieurs variétés et cultivars. Originaire du bassin méditerranéen, il est cultivé depuis l'Antiquité pour ses qualités aromatiques, culinaires et ornementales.
Son feuillage finement découpé dégage un parfum caractéristique d'anis et accompagne aussi bien les poissons que les légumes, les salades ou les infusions. En été, ses grandes ombelles jaunes attirent une multitude de pollinisateurs et servent de plante hôte à plusieurs espèces de papillons, notamment le flambé et le machaon.
Qu'il soit à feuillage vert ou bronze, le fenouil apporte de la légèreté aux massifs tout en trouvant naturellement sa place dans les jardins nourriciers et méditerranéens. Facile à cultiver, il apprécie les situations ensoleillées et les sols bien drainés.
Petit rappel : ne soyez pas surpris par la taille de votre plant à réception : jeune et cultivé en pot anti-chignon, il s'installera plus vite et plus solidement qu'un plant plus âgé.
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Le fenouil bronze est une déclinaison au feuillage cuivré du fenouil commun.
Ses feuilles et ses graines sont prisées en cuisine pour parfumer salades, poissons et sauces. En phytothérapie, elle est utilisée pour ses propriétés diurétiques et carminatives.
