Le persil frisé se distingue, comme son nom l'indique, par des feuilles crépues au parfum frais et herbacé, légèrement piquant.
Il est très utilisé en cuisine pour parfumer les soupes, salades, sauces et plats méditerranéens, mais comme il supporte mal la chaleur il convient plutôt pour la cuisine froide ou s'ajoute au dernier moment. Il est aussi reconnu pour ses propriétés digestives.
L'estragon français, aromatique incontournable, est une vivace herbacée au port dressé et aux petites feuilles...
Le persil plat, aux feuilles lisses et plates, est considéré comme plus savoureux que le frisé, frais, légèrement...
Feuillage: Feuillage aromatique découpé en touffe vert brillant
Floraison: Petites fleurs en ombelles jaune-vert
Autres informations:
Entretien et soins:
Rédaction en cours.
Le genre Petroselinum appartient à la famille des Apiacées et comprend quelques espèces originaires du bassin méditerranéen. La plus connue, Petroselinum crispum, le persil, est cultivée depuis plus de deux mille ans pour ses qualités culinaires, aromatiques et nutritionnelles.
Décliné en nombreuses variétés, dont les persils plats et frisés, il accompagne une grande diversité de plats grâce à son feuillage riche en saveurs. Récolté au fil des besoins, il constitue l'une des herbes aromatiques les plus utilisées en cuisine et s'intègre facilement au potager comme au jardin d'ornement.
Facile à cultiver, le persil apprécie les sols riches, frais et bien drainés ainsi qu'une exposition ensoleillée ou légèrement ombragée. Sa floraison, qui apparaît la deuxième année, attire de nombreux insectes pollinisateurs, faisant de lui une plante aussi utile au jardin qu'en cuisine.
La menthe crispée, du type spicata, au parfum frais, se distingue par ses feuilles fortement gaufrées et fripées...
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Cette agastache argentée est une aromatique vivace herbacée aux tiges dressées portant en été de beaux épis...
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Le persil frisé se distingue, comme son nom l'indique, par des feuilles crépues au parfum frais et herbacé, légèrement piquant.
Il est très utilisé en cuisine pour parfumer les soupes, salades, sauces et plats méditerranéens, mais comme il supporte mal la chaleur il convient plutôt pour la cuisine froide ou s'ajoute au dernier moment. Il est aussi reconnu pour ses propriétés digestives.