L’aneth est une annuelle aux tiges creuses et au feuillage finement découpé. Son parfum anisé est proche du fenouil, mais plus fin et plus subtil. L'aneth redoute les excès d'humidité et les terres très lourdes et un sol sec le fera monter en graine rapidement. Il préfère une exposition ensoleillée abritée du vent.
En cuisine, ses feuilles, graines et tiges parfument poissons, marinades, sauces, salades et cornichons. En médecine traditionnelle, l’aneth est réputé notamment pour ses propriétés digestives.
Feuillage: Fines feuilles aromatiques très découpées, d'un vert bleuté
Floraison: Minuscules fleurs parfumées jaune-vert réunies en grandes ombelles
Autres informations:
Entretien et soins:
Crédit photo: Hugo Martial
Rédaction en cours.
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