La mélisse officinale est une vivace aromatique au feuillage vert tendre et à l'odeur citronnée, qui produit des petites fleurs blanches en été. Elle préfère les sols riches, bien drainés et résiste bien à la sécheresse.
En cuisine, ses feuilles sont utilisées pour aromatiser les tisanes, desserts, salades, et sauces. En phytothérapie, elle est réputée notamment pour ses propriétés calmantes et digestives.
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Feuillage: Feuilles aromatiques ovales étroites vertes à bordure grossièrement dentelée
Floraison: Petites fleurs parfumées en épis jaune pâle à blanc lilas
Autres informations:
Entretien et soins:
Rédaction en cours.
Le genre Melissa appartient à la famille des Lamiacées et comprend quelques espèces de vivaces aromatiques originaires d'Europe, du bassin méditerranéen et d'Asie occidentale. Elles sont cultivées pour leur feuillage parfumé, leur floraison mellifère et leurs nombreux usages en cuisine comme en phytothérapie.
La plus connue est Melissa officinalis, la mélisse officinale, dont les feuilles dégagent un agréable parfum de citron. On trouve également des formes et sous-espèces, comme Melissa officinalis subsp. altissima, dont le feuillage présente des notes plus boisées et résineuses. Toutes partagent une croissance vigoureuse, une grande facilité de culture et un fort pouvoir attractif pour les abeilles.
Les mélisses apprécient les sols ordinaires à frais et les expositions ensoleillées ou légèrement ombragées mais elles supportent aussi plutôt bien la sécheresse. Elles trouvent naturellement leur place dans les jardins aromatiques, les potagers et les jardins favorables à la biodiversité, où elles offrent des récoltes abondantes pendant une grande partie de l'année.
Petit rappel : ne soyez pas surpris par la taille de votre plant à réception : jeune et cultivé en pot anti-chignon, il s'installera plus vite et plus solidement qu'un plant plus âgé.
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En cuisine, ses feuilles sont utilisées pour aromatiser les tisanes, desserts, salades, et sauces. En phytothérapie, elle est réputée notamment pour ses propriétés calmantes et digestives.