Le sureau noir est un arbuste au feuillage caduc vert et à la floraison parfumée en large corymbes blanc crème suivie de baies noires.
Les fruits à la saveur aigrelette, et les fleurs aux notes de vanille, sont comestibles une fois cuits. On s’en sert pour préparer des jus, de la confiture ou encore du sirop. Il peut aussi être utilisée en phytothérapie.
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Feuillage: Grandes feuilles vertes à 5 ou 7 folioles
Floraison: Grands corymbes de fleurs parfumées blanc crème, grappes de fruits rouges virant au noir violacé
Autres informations:
Entretien et soins:
Rédaction en cours.
Le genre Sambucus appartient à la famille des Adoxacées et regroupe une vingtaine d'espèces d'arbustes et de petits arbres répartis dans les régions tempérées du monde. Appréciés pour leur floraison mellifère, leurs baies décoratives et leur intérêt pour la biodiversité, les sureaux occupent une place importante dans les haies champêtres et les jardins naturels.
L'espèce la plus répandue en Europe est Sambucus nigra, le sureau noir. Ses fleurs parfumées sont traditionnellement utilisées pour préparer sirops, limonades et beignets, tandis que ses baies, consommées cuites, entrent dans la composition de confitures, gelées ou boissons.
Petit rappel : ne soyez pas surpris par la taille de votre plant à réception : jeune et cultivé en pot anti-chignon, il s'installera plus vite et plus solidement qu'un plant plus âgé.
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Les fruits à la saveur aigrelette, et les fleurs aux notes de vanille, sont comestibles une fois cuits. On s’en sert pour préparer des jus, de la confiture ou encore du sirop. Il peut aussi être utilisée en phytothérapie.