Les sauges, avec plus de 900 espèces, offrent une grande diversité de plantes fleuries adaptées aux sols secs. Reconnaissables par leurs tiges carrées et leurs fleurs colorées en épis, elles sont appréciées autant pour leur intérêt ornemental que pour leurs usages traditionnels.
La sélection présentée ici rassemble uniquement des sauges comestibles. Leurs feuilles, fraîches ou séchées, parfument de nombreux plats, infusions et préparations culinaires, tout en conservant les qualités qui font le succès des sauges au jardin : une floraison généreuse, une excellente résistance à la sécheresse et un fort pouvoir attractif pour les pollinisateurs. Faciles à cultiver et à entretenir, elles trouvent naturellement leur place dans les massifs, les rocailles comme dans les jardins aromatiques.
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